PUREE CASSIS 1 KG

La purée sucrée surgelée de cassis SICOLY® est fabriquée à partir d'un mélange de différentes variétés de cassis cueillis à maturité optimale dans les vergers de nos producteurs des Monts et Côteaux du Lyonnais. Les cassis sélectionnés sont transformés en purée de fruit dans nos ateliers de production. La pulpe obtenue est ensuite désaérée afin d'éliminer tout risque de micro-oxydation et traitée thermiquement selon un process ultra-rapide spécifique par chauffage ohmique permettant la conservation de l'ensemble des qualités organoleptiques du fruit frais (saveur, couleur, texture).
Cru ou cuit, nature, entremets, entremets glacés, mousses, sorbets, crèmes glacées, verrines, tartes, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, confitures, coulis, ganaches, cocktails avec ou sans alcool, long ou short drinks, smoothies, granités, milkshakes, sauce ou accompagnement de plats en cuisine...
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