PUREE MANGUE 1 KG

La purée sucrée surgelée de mangue SICOLY® est fabriquée à partir de mangues Alphonso, issues spécifiquement de la région de Ratnagiri en Inde, sélectionnées pour leurs saveurs incomparables. Les mangues sont broyées et tamisées. La purée est ensuite désaérée dans nos ateliers afin d'éliminer tout risque de micro-oxydation puis traitée thermiquement selon un process ultra-rapide spécifique par chauffage ohmique permettant la conservation de l'ensemble des qualités organoleptiques du fruit frais (saveur, couleur, texture)
Cru ou cuit, nature, entremets, entremets glacés, mousses, sorbets, crèmes glacées, verrines, tartes, bavarois, charlottes, pâtes de fruit, confitures, coulis, ganaches, cocktails avec ou sans alcool, long ou short drinks, smoothies, granités, milkshakes, sauce ou accompagnement de plats en cuisine...
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